MEINE KAFFEESEITE

Informationen und Rezepte rund um den Kaffee

Das Ursprungsland des Kaffees ist Äthiopien.
Kaffee ist weltweit das zweitwichtigste Handelsprodukt.

Kaffeebäume zählen zur botanischen Klasse der Rubizeen.
Diese Gattung unfasst ca. 5000 Arten, aber für die Kaffeeproduktion sind nur drei davon relevant :
Arabica, Robusta und Liberica.

Rund 800 bis 1000 Inhaltsstoffe des Kaffees sind bisher identifiziert.
Inhaltsstoffe der Kaffeebohne :
24% Kohlenhydrate
13 % Fett
9 % Eiweiß
4 % Mineralstoffe
2,5 % Wasser
4,5 % Säure
800 verschiedene Aromastoffe
und natürlich Koffein.

Koffein erhöht die Herzfrequenz, regt die Konzentration an und sorgt für eine rege Darmtätigkeit.
In Maßen getrunken ist Kaffee gesund und kann Krebs vorbeugen.
Mit einem Gehalt von bis zu 0,1% flüchtigen Aromastoffen ist der Röstkaffee eines der aromareichsten Lebensmittel.

Wichtigste Vertreter unter den Säuren sind die
Chlorogensäuren. Diese für den Kaffee charakteristischen Säuren werden im Röstprozess je nach Röstgrad zwischen
30 und 70% abgebaut.

Im Schnitt trinkt jeder Deutsche im Jahr etwa 148 Liter Kaffee.
 

Kaffee trinken ist ein Genuss ohne Reue!

                       Bildquelle : www.Pixelio.de

Kaffeerezepte ( mit Alkohol ) :

After Eight Coffee  ( 1 Portion )

2 cl = 20g Creme de Menthe weiß, 2 cl Creme de Cacao weiß,
1 Tasse starker Kaffee, 1 EL Zucker, 2-3 EL geschlagene Sahne,
1 Schuß Creme de Menthe grün.

Zubereitung :

Die Spirituosen in ein vorgewärmtes Glas geben ( Irish -Coffee -Glas),den  Zucker dazu, mit Kaffee aufgießen, gut umrühren. Eine Haube Sahne darauf setzen, mit etwas Creme de Menthe beträufeln.

Cafe Brasil     ( 1 Portion )

2 cl Créme de cacao, 1 cl Curacao orange, 1 cl Cointreau,
2 cl kalter Kaffee, 1 cl süße Sahne, 2 Eiswürfel.

Zubereitung :

Alle Zutaten in einen Shaker geben, gut schütteln, in ein Cocktail Glas absieben.

Kaffee “Brûlot”   ( 1 Portion )

2 Stückchen Zucker, 1 TL Kirschwasser + 1 cl Kirschwasser,
1/8 Tasse starker heißer Kaffee, 1 EL geschlagene Sahne.

Zubereitung :

Zucker in eine feuerfeste Tasse geben, 1 cl Kirschwasser dazugeben und anzünden. Wenn es ausgebrannt ist,
1 TL Kirschwasser dazu geben, Kaffee dazu gießen und obendrauf Sahne spritzen.

 

Elefantenkaffee   ( 1 Portion )

1 Tasse Kaffee, 20 ml Amarula ( Wildfruchtcremelikör ),
1 Schuss Sahne, Schokoladenraspel.

Zubereitung :

Kaffee zubereiten, Amarula in den Kaffee geben, Sahne draufgeben und mit Schokoraspeln bestreuen.

Irish Coffee     ( 2 Portionen )

1/2 l starker Kaffee, 4 TL brauner Zucker, 100 ml Whisky,
100 ml halbsteif geschlagene Sahne, etwas Kaffeemehl.

Zubereitung :

Kaffee mit Zucker und der Hälfte des Whiskys 3 bis 4 Minuten erhitzen, umrühren und den restlichen Whisky dazugeben.
In zwei Gläser geben, Sahne darüber geben und mit etwas Kaffeemehl bestäuben.
Sofort servieren !

Kaffee a la Orange   ( 1 Portion )

200 ml frischer heißer Kaffee, 2 TL Vanillinzucker,
2 EL Orangenlikör, 50 ml Sahne.

Zubereitung :

Den heißen Kaffee mit Vanillinzucker und Orangenlikör verrühren.
Sahne steif schlagen und obendrauf geben.

Kaffee Brasilia   ( 4 Gläser )

1 Liter Kaffee, 4 Gläschen Weinbrand, 4 Gläschen Rum,
4 EL Sahne, 4 EL Crushed Eis.

Zubereitung :

Frisch zubereiteten Kaffee erkalten lassen.
Alle Zutaten vermischen, in schöne Gläser füllen und sofort servieren.

Kaffee “Capriccio”   ( 1 Portion )

3/4 Tasse starker heißer Kaffee, 2 cl Cointreau,
1/2 TL Vanillezucker, 1 EL Sahne.

Zubereitung :

Den Cointreau zu dem heißen Kaffee gießen. Sahne schlagen und mit Vanillezucker süßen, dann obendrauf spritzen.

Kaffee Eier Punsch   ( 2 Portionen )

250 gr. Zucker, 5 Eigelb, 500 ml starker heißer Kaffee,
2 Gläschen Kaffeelikör.

Zubereitung :

Zucker und Eigelbe schaumig rühren und mit dem Kaffee in einem Topf vermischen. Erhitzen, aber nicht kochen, dabei die Flüssigkeit schlagen. Unmittelbar vor dem Servieren Likör unterrühren, sofort servieren.

Kaffee “ India “  ( 1 Portion )

3/4 Tasse heißer Mokka, 1 TL Zucker, 2 cl Rum, 1 Nelke,
abgeriebene Schale 1/2 Zitrone, 1 EL geschlagene Sahne,
1 Zimtstange.

Zubereitung :

Heißen Mokka, Zucker, Rum, Nelke und Zitronenschale in einer Tasse verrühren, ein Sahnehäubchen drauf spritzen, Zimtstange zum Umrühren dazu servieren.

Kaffeepunsch   ( 4 Portionen )

500 ml Rotwein, 2 TL löslicher Kaffee, 6 cl Weinbrand,
4 EL Zucker, 4 Scheiben Kumquat.

Zubereitung :

Rotwein in einen Topf gießen, löslichen Kaffee, Weinbrand und Zucker zufügen und erhitzen, aber nicht kochen.
Den Punsch auf 4 ( hitzebeständige ) Gläser verteilen und an jedes Glas eine Scheibe Kumquat hängen.

Kaffee “Imperial “   ( 2  Portionen )

1 Tasse starker heißer Kaffee, 4 Eigelb, 4 EL Zucker,
1 Tasse Milch, 3 Schnapsgläschen Branntwein.

Zubereitung :

Die Eigelb mit dem Zucker und dem Brandwein schaumig rühren, dann die heiße Milch und den Kaffee zugeben. In Punschgläsern heiß servieren.

Kaffee “Noisette”    ( 4 Portionen )

1/2 l Kaffee, 8 EL Nußlikör, 4 TL Zucker, 100 gr. Sahne,
4 TL Haselnussblättchen.

Zubereitung :

Kaffee mit Likör und Zucker verrühren und auf 4 Tassen verteilen.
Sahne steif schlagen und obendrauf geben.
Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten und auf die Sahnehaube geben.

Kaffee “Schwarzwälder Art”   ( 2 Gläser )

2 Tassen Espresso ( kalt ), 50 ml Sahne, 2 cl Kirschlikör,
2 Kugeln Schoko Eis, 2 Cocktailkirschen.

Zubereitung :

Espresso, Eis und Kirschlikör mischen und auf 2 Gläser verteilen.
Sahne steif schlagen und oben auf jedes Glas ein Sahnehäubchen setzen.
Zum Schluß auf jedes Sahnehäubchen eine Cocktailkirsche geben und sofort servieren.

Kirschkaffee   ( 1 Portion )

2 EL geschabtes Eis, 2 cl Maraschino ( Fruchtlikör ),
1 Prise Zucker, 3 cl kalter Mokka, 3 cl Kirschwasser.

Zubereitung :

Ein Cocktailglas zu einem Viertel mit Eis füllen, Maraschino drüber träufeln, Zucker drauf geben, mit Mokka und Kirschwasser begießen, leicht umrühren.

Kosakenblut  ( 1 Portion )

125 ml gesüßter Kaffee, 125 ml Rotwein, 2 cl Wodka.

Zubereitung :

Kaffee und Rotwein in einen Topf geben und bis zum Siedepunkt erhitzen. In eine Tasse gießen, Wodka dazu geben und sofort servieren.
 

Milchkaffee mit Schuss  ( für 6 Portionen )

1 l starker Kaffee, ½ l Milch, 2 Päckchen Vanillinzucker,
4 Schnapsgläser Kirschwasser, Vanilleeis, Sahne, geriebene Muskatnuss.

Zubereitung :

Den kalten Kaffee mit der Milch mischen, Vanillezucker und Kirschwasser hinzufügen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Kaffee auf 6 Gläser verteilen, in jedes Glas 1 Kugel Vanilleeis geben, steifgeschlagene Sahne obendrauf und mit geriebener Muskatnuss bestäuben.

Orangen - Kaffee   ( 2 Gläser )

1 unbehandelte Orange, 4 Stück Würfelzucker, 125 ml trockener Rotwein, 6 EL weißer Rum, 2 TL gefriergetrockneter Kaffee,
75 ml Sahne, 1 TL brauner Zucker.

Zubereitung :

Orange heiß abwaschen, trockentupfen.
Würfelzucker an einer Hälfte der Orange abreiben, von der zweiten Hälfte 1 TL Orangenschale in feinen Streifen abschneiden. Saft auspressen. 250 ml Wasser mit Rotwein, Rum und Kaffee verrühren, erhitzen und über den Würfelzucker gießen. Orangensaft zugießen. Sahne steif schlagen. Kaffee in hohe Gläser gießen, Sahne darüber geben, mit Orangenstreifen und braunem Zucker garnieren und sofort servieren.

Pharisäer      ( 1 Portion )

125 ml starker Kaffee, 1 bis 2 TL brauner Zucker, 2 cl Cognac,
2 EL halbsteif geschlagene Sahne, etwas Kakaopulver.

Zubereitung :

In den heißen Kaffee Zucker und Cognac einrühren, dann die Sahne obendrauf geben und mit Kakaopulver bestäuben.

Rüdesheimer Kaffee   ( 4 Portionen )

8 EL Weinbrand, 8 Stücke Würfelzucker, 500 ml heißer Kaffee,
100 gr. Sahne, 2 EL Raspelschokolade.

Zubereitung :

Weinbrand erwärmen und auf 4 Tassen verteilen.
In jede Tasse 2 Stücke Würfelzucker geben und anzünden.
Unter Rühren 2 Minuten brennen lassen, dann mit heißem Kaffee ablöschen. Sahne steif schlagen und obendrauf geben.
Zum Schluß Raspelschokolade obendrauf streuen und sofort servieren.

Russischer Kaffee  ( 1 Portion )

3/4 Tasse heißer starker Kaffee (Mokka) , 1 TL Zucker ,
1 Zimtstange , 3 EL Wodka, Kaffeesahne.

Zubereitung :

In eine große, feuerfeste und vorgewärmte Schale den Zucker und Zimt geben und mit dem Wodka verrühren. Mit einem langen Streichholz vorsichtig anzünden. Mit heißem, starkem Kaffee ablöschen. Etwas Kaffeesahne dazugießen, sofort servieren.

Schneegestöber   ( 2 Tassen )

2 Eier, 2 EL brauner Zucker, 2 EL gefriergetrockneter Kaffee,
2 EL Birnengeist, 1 TL Schokoraspel.

Zubereitung :

Eier trennen. Eigelb mit braunem Zucker und Kaffeepulver schaumig rühren. 250 ml heißes Wasser und je 1 EL Birnengeist zufügen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
In vorgewärmte Tassen füllen, mit Schokostreusel bestreuen und sofort servieren.

Schoko Kaffee

300 ml Milch, 300 gr. Zartbitterschokolade, 2 EL starken Espresso, 4 EL Kaffee Sahne Likör, Schokosplitter.

Zubereitung :

Milch aufkochen, Schokolade unter Rühren darin auflösen, Espresso und Likör zugeben.
In Tassen füllen und mit Schokosplitter bestreuen.

Sherry Kaffee   ( 2 Portionen )

1 Eiweiß, 70 ml Sahne, 1 Tütchen Vanillezucker,
4 cl Sherry, Espresso.

Zubereitung :

Eiweiß steif schlagen.
Sahne mit Vanillezucker mischen und steif schlagen.
Sahne und Eiweiß mischen.
Sherry dazugeben, das Ganze in eine Tasse füllen und mit Espresso auffüllen.

Bildquelle : www.Pixelio.de

Kaffeerezepte ( ohne Alkohol ) :

Amerikanischer Kaffee   ( 2 Portionen )

125 ml Sahne, 125 ml schwarzer starker Kaffee, 125 ml Cola.

Zubereitung :

Heißen Kaffee und Sahne verrühren, Cola dazugießen.
Sofort servieren.

Arabischer Kaffee   ( 1 Portion )

2 TL gemahlener Kaffee, 2 TL zerdrückter Kardamom,
1 Tasse kochendes Wasser.

Zubereitung :

Kaffee in eine Tasse geben, Kardamon in eine andere.
Jede Tasse halbvoll mit kochendem Wasser füllen.
Beide Mixturen in eine angewärmte Tasse abseihen und verrühren.
Original wird dieser Kaffee ohne Zucker getrunken.

Bananenkaffee   ( 4 Portionen )

40 gr. gemahlener Kaffee, 600 ml Milch, 3 Bananen,
2 Päckchen Vanillezucker.

Zubereitung :

4 Tassen Kaffee aufschütten. Milch erhitzen.
2 Bananen schälen und pürieren.
Bananenpüree mit Kaffee vermischen, Vanillezucker dazugeben und alles auf 4 Gläser verteilen.
Milch aufschäumen und auf die Gläser verteilen.
1 Banane schälen und ich schräge Scheiben oder lange Stifte schneiden.
Die Gläser damit verzieren.

Cafe au lait     ( 1 Portion )
( französische Variante des Milchkaffees )

1 doppelter Espresso, heiße leicht geschäumte Milch.

Cafe au lait serviert man in einer bauchigen Tasse.
Zuerst gibt man den doppelten heißen Espresso hinein und füllt die Tasse mit heißer, leicht aufgeschäumter Milch auf.

Cappuccino    ( 1 Portion )

Ein Cappuccino besteht aus einem Drittel Kaffee, ein Drittel Milch und ein Drittel Milchschaum.
Zuerst gibt man den heißen Kaffee in eine Cappuccino Tasse, dann gibt man die heiße Milch dazu, obendrauf kommt dann der Milchschaum und dann bestäubt man das Ganze mit etwas Kakaopulver.
Je nach Geschmack kann man den Cappuccino noch süßen.

Bildquelle : www.Pixelio.de

Eiskaffee     ( 1 Portion )

1 bis 2 Kugeln Vanilleeis, 1 Tasse starker Kaffee, Sahne.

Zubereitung :

Vanilleeis in ein hohes Glas geben, mit eiskaltem Kaffee auffüllen, etwas flüssige Sahne hinzufügen, geschlagene Sahne obendrauf geben, nach Geschmack mit Kakaopulver bestäuben.

Eiskaffee Foto von Birgit Winter
Bildquelle :www.pixelio.de

Griechischer Eiskaffee

2 TL Instantkaffee, Zucker, 50 ml stilles Wasser, 4 Eiswürfel, Milch.

Zubereitung :

Instantkaffee, Zucker und stilles Wasser aufschäumen.
Eiswürfel zufügen, das Glas mit Milch auffüllen.

Holländischer Kaffee   ( 4 Portionen )

4 Eigelb, 125 ml Warme Milch, 4 Tassen Kaffee.

Zubereitung :

In jede Tasse 1 Eigelb geben, mit etwas warmer Milch verrühren und mit heißem Kaffee auffüllen.

 italienischer Mocca  ( 2 Portionen )

1 Tasse heißer Kakao, 1 Tasse starker heißer Kaffee, 
1 EL Zucker, 1 Messerspitze Zimt.

Zubereitung :

In einem Gefäß Zucker mit Zimt vermischen.
Heißen Kakao und dann heißen Kaffee dazugeben und gut umrühren.
In Tassen füllen und sofort servieren .

Kaffee a la Tanita    ( 4 Portionen )

600 ml frisch gebrühter Kaffee,  200 ml Kakao,  4 EL Nutella,
200 ml Milch, 3 EL Bitterschokolade.

Zubereitung :

Den frisch zubereiteten Kaffee mit dem frisch zubereiteten Kakao mischen, Nutella zugeben, verrühren. Das Ganze auf
4 Tassen verteilen. Die Schokolade reiben und 2 EL davon auf die 4 Tassen verteilen und schmelzen lassen. Milch erhitzen, aufschäumen und auf die 4 Tassen verteilen. Die restliche geriebene Schokolade obendrauf geben und sofort servieren.

Kaffee – Bananen – Shake    ( 1 Portion )

1 Banane, 80 ml kalter Kaffee ( nach Geschmack gesüßt ),
80 ml Milch, 1 TL Raspelschokolade.

Zubereitung :

Alle Zutaten in einem Mixer verrühren, in ein Glas geben und mit Eiswürfeln servieren.

Bildquelle : eigenes privates Foto

Kaffee Karamel   ( 4 Portionen )

100 gr. weiche Karamelbonbons, 250 ml Milch, 500 ml heißer Kaffee, 200 ml Sahne, 1 gestrichener TL Vanillezucker.

Zubereitung :

Karamelbonbons in der Milch köcheln lassen, bis sie sich aufgelöst haben. Topf vom Herd nehmen, Kaffee zugießen, dann in Gläsern anrichten.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf den Kaffee Karamel spritzen.

Kaffee - Milch - Shake   ( 2 Portionen )

350 ml kalter Kaffee, 2 Kugeln Vanille Eis, 30 ml Schokosirup.

Zubereitung :

Kaffee, Vanilleeis und Schokosirup in einem Mixer verrühren, in Gläser füllen und mit Schokoraspeln garnieren.

Bildquelle : Carola, von www.Hausfrauenseite.de

Kaffee “Schweizer Art”

pro Tasse 1 angefrorenen Espresso, 3 Kugeln Mokka Eis,
1 heißen Espresso.

Zubereitung :

Einen angefrorenen Espresso in eine Schale geben,3 Kugeln Eis darüber geben, einen heißen Espresso darüber gießen, sofort servieren.

Kaffee Smoothie   ( 2 Portionen )

400 ml Kaffee, 2 EL brauner Zucker, 1/2 Vanilleschote,
2 Bananen, 2 TL Ahornsirup, 2 EL geschälte Mandeln,
6 Eiswürfel.

Zubereitung :

Den Zucker in dem heißen Kaffee auflösen.
Vanillemark aus der Schote kratzen und mit Schote in den heißen Kaffee geben, gut ziehen lassen.
Vanilleschote entfernen und den Kaffee abkühlen lassen.
Kaffee für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Bananen schälen und mit Mandeln, Ahornsirup und Kaffee in den Mixer geben und gut durch mixen.
Eiswürfel zugeben und weiter mixen.
Getränk in hohe Gläser füllen und sofort servieren.

Latte Amaretto    ( 1 Portion )

1 cl Amaretto Sirup, 3 cl Espresso, warme aufgeschäumte Milch.

Zubereitung :

Amaretto Sirup in eine Tasse gießen, mit geschäumter Milch auffüllen und anschließend den Espresso eingießen.

Latte Arancia   ( 1 Portion )

1 Espresso ( 40 ml ), 100 ml Vollmilch, 1 bis 2 cl Curacao Triple sec - Sirup oder Likör, Kakaopulver zur Dekoration.

Zubereitung :

Den Curacao Triple sec ( Orange ) - Sirup oder Likör in ein Longdrinkglas geben.
Das Glas zur Hälfte mit heißer Milch füllen und bis zum Glasrand mit festem Schaum auffüllen.
Espresso vorsichtig durch die Milchschaumhaube gießen, so daß die typische Milchschichtung entsteht.
Zum Schluß mit Kakaopulver bestäuben.

Latte Macchiato  (Italienisch für gefleckte Milch)   ( 1 Portion )

150 ml Milch, 1 EL Zucker oder Sirup je nach Geschmack, Espresso.

Zubereitung :

Milch erhitzen, dann aufschäumen.
Das macht man am besten in einem hitzebeständigen Glas.
Dann ( vorsichtig ) Zucker oder Sirup hineingeben, dann heißen Espresso langsam einfüllen.
Wenn man es richtig gemacht hat, entstehen drei Schichten, und es sieht sehr appetitlich aus.

Bildquelle : www.Pixelio.de

Marzipankaffee   ( 4 Portionen )

100 gr. Marzipanrohmasse, 500 ml heißer Kaffee,
4 Kugeln Schokoladen Eis, 4 Portionen
geschlagene Sahne ( mit Vanillezucker aromatisiert ),
Mandelsplitter.

Zubereitung :

Marzipanrohmasse zerbröckeln und in heißem Kaffee auflösen.
Kaffee in schöne Tassen füllen, und dann in jede Tasse 1 Kugel Eis geben, darauf ein Sahnehäubchen und das Sahnehäubchen mit Mandelsplitter bestreuen.
Sofort servieren.

Minz Kaffee   ( 4 Portionen )

60 gr. gemahlener Kaffee, 400 ml Milch, 12 Stiele Pfefferminze,
40 gr. brauner Zucker.

Zubereitung :

4 Tassen Kaffee aufschütten.
Milch erhitzen.
Die Blätter von 8 Stielen Pfefferminze abzupfen und zusammen mit dem Zucker in einem Mörser zerhacken.
Milch aufschäumen.
Kaffee in Gläser füllen, in jedes Glas einen Löffel Minzzucker geben, Milchschaum obendrauf geben und dann jedes Glas mit Minzeblättern verzieren.
Den übrig gebliebenen Minzzucker einfach so dazu reichen.

Rio Mocha mit Schokolade   ( 4 Portionen )

100 gr. Zartbitterschokolade, 1 Tasse Sahne, 375 ml Espresso, 1/2 TL Zimt, 1 Prise Muskatnuß, 1 Prise Salz, 4 Portionen geschlagene Sahne ( mit Vanillezucker aromatisiert ),
2 EL fein gehacktes Orangeat.

Zubereitung :

Schokolade grob raspeln, dann mit 1 Tasse Sahne in einem Topf erhitzen. Den frisch gebrühten Espresso dazugeben, einmal aufkochen lassen, dann Zimt, Muskatnuß und Salz dazu geben.
Kaffee in schöne Tassen füllen und auf jede Tasse ein Sahnehäubchen setzen und obendrauf das Orangeat verteilen.
Sofort servieren.

Vanille Kaffee   ( 2 Portionen )

250 ml Milch, 1/2 Vanilleschote, brauner Zucker, 250 ml Kaffee.

Zubereitung :

Milch und Vanilleschote 5 Minuten kochen, dann etwas braunen Zucker hineingeben.
Vanilleschote entfernen, Kaffee zugießen und sofort servieren.

Weiße Schoko Latte   ( 4 Portionen )

150 gr. weiße Kuvertüre, 600 ml Milch, 2 Vanilleschote,
2 EL Ahornsirup, 1/4 l heißer Espresso, 4 EL Schokoladensoße,
Schokoladenspäne oder Streusel.

Zubereitung :

Kuvertüre grob hacken und mit der Milch in einen Topf geben. Vanilleschoten aufschlitzen, Mark heraus kratzen und dazu geben. Das Ganze bei geringer Hitze so lange rühren, bis die Kuvertüre geschmolzen ist. Ahornsirup zugeben.
Die Schokomilch aufschäumen und dann in schöne Gläser
füllen. Espresso mit Schokoladensoße mischen und über die Schokomilch geben. Zum Schluß jede Portion mit Schokospänen oder Streuseln bestreuen und sofort servieren.

Wiener Melange   ( 1 Portion )

1 Espresso ( 40 ml ), 60 bis 80 ml heiß aufgeschäumte Vollmilch, Sahne, Kakaopulver zur Dekoration.

Zubereitung :

Espresso in eine Tasse brühen.
Aufgeschäumte Milch dazugeben.
Steif geschlagene Sahne auf das Getränk setzen und zum Schluß mit Kakaopulver bestäuben.
 

Zimtkaffee   ( 4 Portionen )

400 ml Milch, 4 EL Honig, 1 TL Zimt gemahlen, 4 TL Kakao,
400 ml heißer starker Kaffee, 4 Zimtstangen.

Zubereitung :

Die Milch erwärmen, mit dem Honig und dem Zimt mischen und kurz aufkochen. Den Kakao einrühren, dann alles auf 4 größere Tassen verteilen.
Mit heißem Kaffee auffüllen und sofort servieren.
Je eine Zimtstange zum Rühren dazu reichen.

ein Tipp:
übrig gebliebenen Kaffee nicht wegschütten, sondern als Eiswürfel einfrieren. Diese kann man z.B. in Eiskaffee geben.

Kaffeelikör Rezepte :

Kaffeelikör Nr.1    ( 1 Flasche )

50 gr. gemahlener Kaffee, ½ l Wasser, 150 gr. Zucker,
1 Vanilleschote,  ½ l Weingeist 90% ( bekommt man in der Apotheke ) .

Zubereitung :

Den gemahlenen Kaffee in eine Kaffeekanne geben. Die Hälfte des Wassers aufkochen und noch sprudelnd auf den Kaffee gießen. 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die andere Hälfte des Wassers mit Zucker in einen Topf geben. Vanilleschote der Länge nach halbieren. Das Mark mit einem Messer ausschaben und auch in den Topf geben, aufkochen. Leicht abkühlen lassen. Kaffee mit Satz, Zuckerlösung und Weingeist in einem Topf mischen und ganz abkühlen lassen. Ein dichtgewebtes Tuch ( Kaffeefilter geht auch ) anfeuchten. Den Kaffeelikör in ein anderes Gefäß filtern. Likör in saubere Flaschen füllen, verschließen und 3 Wochen kühl lagern, dann trinkfertig.   

Kaffeelikör Nr. 2   ( 1 Flasche )

125 Kaffeebohnen ( 125 Stück, nicht Gramm ) , 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Tasse braunen Zucker, 1 Flasche Wodka.

Zubereitung :

alle Zutaten gut vermischen, in eine dunkle Flasche füllen und 6 bis 8 Wochen ziehen lassen ( nicht länger, er wird sonst bitter ).
Man kann ihn pur genießen oder mit Sahnehäubchen.    

Eierlikörkaffee Nr. 1   ( 2 Portionen )

200 ml Eierlikör, 1 Päckchen Vanillinzucker, 40 gr. Zucker,
200 ml Milch, 500 ml Kaffee, Kakaopulver.

Zubereitung :

Eierlikör, Vanillezucker, Zucker und 100 ml Milch erhitzen und auf 2 Kaffeepötte verteilen.
Mit dem Kaffee auffüllen. restliche Milch erhitzen und aufschäumen, auf den Kaffee geben, das Ganze mit Kakaopulver bestäuben.

Eierlikörkaffee Nr. 2   ( 4 Portionen )

200 gr. Vollmilchschokolade, 600 ml Milch, 3 TL löslicher Kaffee,
150 gr. Sahne, 1 TL Vanillezucker, 12 EL Eierlikör, Schokoraspel.

Zubereitung :

Schokolade fein hacken. Milch mit löslichem Kaffee erhitzen und die Schokolade darin schmelzen.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
8 EL Eierlikör in den Kaffeekakao rühren und auf 4 Tassen verteilen.
Sahne darauf verteilen, auf jede Tasse 1 EL Eierlikör geben und zum Schluß mit Schokoraspel garnieren.

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Bild zeigt getrocknete Kaffeefrüchte
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Bild zeigt Kaffeebohnen
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Bild zeigt eine Kaffeepflanze
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